白葡萄酒可以长期常温保存吗?
白葡萄酒可以常温保存。葡萄酒的最佳保存温度是13摄氏度左右,可以放在家里阴凉避光的地方保存。白葡萄酒的保存恒温比适当温度更重要,一般20摄氏度以内都可以,但要避免温度变化频繁。
让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的11摄氏度更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话,红酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。当然,环境的温度发生细微改变无伤大局,所以无需惊慌。
家中适宜储酒的地方:
1、酒柜
如果真的想要收藏葡萄酒,而家里条件又允许的话,也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒,这当然是家里葡萄酒的最佳存放场所。
2、衣柜
对于普通消费者来说,很多都不具备专门的酒柜。家中的衣柜其实就是个不错的地方,用衣服将葡萄酒包起来,静止平放在衣柜角落里,衣柜最好不要有异味,这样既能温度适宜,又能避开阳光直射。
3、储物间
此外,如果家里有专门的储物间,可以用纸箱垫上几件旧衣服,同样把葡萄酒包起来,放置在储物间的角落,这样的葡萄酒也能达到恒温避光的条件。
储酒坛什么材质的比较好?
正所谓“好酒配好坛,好坛储好酒”,存酒的容器多种多样,如土陶酒坛子,陶瓷酒坛子,不锈钢,塑料等。但是各种容器都有其优缺点,在酒的酿制过程中如果选择好的酒坛对整个酒发酵储存可以起到事半功倍的作用。但是如何选择装酒的酒坛子呢?
土陶酒坛:优点:土陶坛子不透光,它避免了光对酒的反应作用,可以保持酒质,土陶坛子导热慢,它可相对保持住的酒温,使酒不易变质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,缩短贮存周期,加快其周转速度,从而提高产品质量和经济效益。缺点:易碎,笨重,如果质量不好容易渗漏。
不锈钢酒罐:优点 不易碎,易密封,避光,可以承受压力,缺点:由于不锈钢完全密闭空气不能进去所以不利于酒的催陈老熟。不锈钢标号不够的话,容易析出铁离子建等,不利于酒的催陈老熟。
目前大多数大型酒厂如茅台,五粮液等、大多采用的是四川一带土陶酒坛,部分小酒厂采用不锈钢。而瓷坛存酒效果介于不锈钢和土陶酒坛之间且价格较高所以大多不被酒厂采用。
如今,从我国各个酒厂的储存白酒的容器来看,绝大多数使用的都是土陶容器。早在远古时代,我们的祖先就发现用土陶盛酒比其他容器好得多,一直沿袭至今。
随着时代的发展,虽然出现了有机物、不锈钢等材料做成容器,但是却无法代替土陶酒坛的地位,这就是兔兔酒坛的神奇功效的魅力,所以才能深受人们所喜爱!