法国葡萄酒怎么酿造的?
法国葡萄酒一直以来都是世界葡萄酒中的佼佼者。其高品质和独特的口感吸引着无数葡萄酒爱好者。其中加强型葡萄酒更是备受瞩目。本文将详细介绍加强型葡萄酒的酿造过程以及法国葡萄酒的酿造工艺。
加强型葡萄酒的酿造过程
加强型葡萄酒是指酒精度数在15%以上的葡萄酒。酿造加强型葡萄酒需要使用高糖度的葡萄汁和高度酒精，同时控制好酒精发酵的时间和温度。下面是加强型葡萄酒的酿造过程：
采摘成熟葡萄：在葡萄成熟期间，采摘葡萄是酿造优质葡萄酒的重要步骤，只有成熟的葡萄才能产生高品质的葡萄汁。
压榨葡萄：将采摘下来的葡萄放到压榨机中进行压榨，将葡萄汁和果皮分离。
进行第一次发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母菌进行第一次发酵，将葡萄汁转化为酒精和二氧化碳。
添加高度酒精：在第一次发酵结束后，加入高度酒精，使酒精浓度达到15%以上。
进行第二次发酵：将加入高度酒精的葡萄汁倒入木桶中进行第二次发酵，使酒体更加丰富。
陈酿：将酿造好的加强型葡萄酒装瓶，放置在酒窖中进行陈酿。
法国葡萄酒的酿造工艺
法国葡萄酒酿造历史悠久，传承至今的酿造工艺更是精益求精。下面是法国葡萄酒的酿造工艺：
采摘成熟葡萄：法国葡萄酒采用手工采摘的方式，只有成熟的葡萄才能产生高品质的葡萄汁。
压榨葡萄：将采摘下来的葡萄放到压榨机中进行压榨，将葡萄汁和果皮分离。
进行第一次发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入天然酵母进行第一次发酵，将葡萄汁转化为酒精和二氧化碳。
浸皮发酵：将葡萄汁和果皮混合在一起进行浸皮发酵，使葡萄汁更加浓郁。
木桶陈酿：将酿造好的葡萄酒放入木桶中进行陈酿，使酒体更加饱满。
调配：将不同品种的葡萄酒按照一定的比例混合，使口感更加丰富。
以上就是法国葡萄酒的酿造工艺，通过精细的工艺，法国葡萄酒才能成为全球葡萄酒中的佼佼者。
压榨葡萄汁时能不能把葡萄籽压破?
榨葡萄汁之前需要把籽去掉，或者破皮。
主料：葡萄500g，糖100g。
步骤：
1：买回来的葡萄或是自家葡萄树上生长葡萄，可以戴上一次性透明手套，可以先把皮去掉、去籽，或是直接捏破，再一一放入榨汁机内进行榨汁。
2：偶尔会有因为时间来不急，或是需求量过大，没办法，一一去葡萄籽与皮，可以在经过榨汁机后，进行小网过滤。
这一环节，要注意的是，若是之前不去皮、去籽，可能会有一些苦涩的味道，可以适量加一些糖。
