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很多人只吃果肉,其实叶子才是宝贝,6月正当季,不懂吃真可惜!

2023-06-01 00:35:59 来源:傻姐美食


(资料图片)

大家好我是傻姐,一到夏天,我家的小院就显示出了它的魅力。播种的季节妈妈就着那一小块空地,种上了黄瓜、辣椒、丝瓜、南瓜等等常吃的蔬菜,而到了夏天,各种蔬菜长势喜人,看着心情就好。说到南瓜,大家应该非常熟悉,特别是在农村,几乎每家房前屋后都有几株,作为有名的“懒人菜”,只要种下去就能长,生长过程中不用怎么打理产量还大。

南瓜想必大家都吃过的,南瓜粥、南瓜饭、蒸南瓜等等,它能够促进消化、保护胃黏膜,是一种老少皆宜的食物。那么大家吃过南瓜藤尖吗?没错,就是大家想到的那种拿来喂猪的南瓜藤尖。它在南方地区特别受追捧,甚至一小把就能卖到十几块钱左右,而且供不应求。夏天很适合吃南瓜藤尖,它的叶子是宝贝,含有丰富的营养成分,能够安神养肝,提神醒脑,对身体十分有益。它还有一个名字叫“盘肠菜”,是说它还有润肠通便的功效。下面就跟大家分享一个南瓜藤尖的美味做法,一起来看看吧。

【清炒南瓜藤尖】

1、南瓜藤的表皮上有一层细细的尖刺,用手摸上去会有刺手的感觉,吃起来也很影响口感,所以烹饪南瓜藤尖之前一定要把这层表皮撕掉。撕表皮的时候不要掐一下掐不断就觉得是老了,就舍弃掉,要从截断处开始慢慢往尖上撕,嫩芽处的外皮不容易剥离,有少许小毛毛也没有关系。这样撕掉表皮的南瓜藤都可以吃,不存在老的藤,没有浪费。处理好的南瓜藤尖把藤掰成段和嫩芽分开,然后洗净控水备用。

2、锅中加少量猪油烧热,要知道南瓜藤尖用猪油炒格外香。等油热后下入蒜粒和小米辣炒香,先倒入藤段大火翻炒至断生。

3、看着藤段变软后再倒入嫩芽继续翻炒,嫩芽部位比较容易熟,简单翻炒几下加入生抽和食盐调味,翻炒均匀后出锅装盘就可以了。清脆爽口的清炒南瓜藤尖就做好了,夏天餐桌上来上这么一盘翠绿的小炒,口味独特,美味又下饭。去掉外皮的南瓜藤更加滑嫩,加上本身特有的清香味,吃过一次就让人再也忘不了。

只是南瓜藤尖的量很有限,不像专门种植的蔬菜产量那么大,它只是种植南瓜时不得不剪去的一部分侧枝,剪多了的话就有可能影响南瓜的产量,所以南瓜藤尖是“物以稀为贵”。当然还有一种可能是贵也买不着,毕竟大多数人家自家还可能不够吃,又怎么会拿到集市上卖呢?如果自家没有种植南瓜的话,在市场上遇见了南瓜藤尖,绝对算得上一大幸事,一定不要错过哦。

大家的家乡有吃南瓜藤尖的习惯吗?嫩的南瓜藤不仅可以清炒,还可以做汤、凉拌等等,南瓜藤那么常见,6月正当季,感兴趣的朋友一定要做来尝尝哦。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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