【资料图】
1、阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，也是苏式汤面的一种。
2、它又称为光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口，易于消化吸收，含有蛋白质、脂肪、碳水化合和部分矿物质，有平衡营养吸收的功效。
3、阳春面的制法非常简单，只需要在汤碗里盛上面条，加入熬好的葱油、酱油及猪油即可。
4、面条一般没有限制，细如龙须面、粗如宽面均可。
5、阳春面的名称源于农历十月的别称“小阳春”，相传以前此面每碗售钱十文，故被称为阳春面。
6、阳春面是上海、苏州、无锡、扬州、淮安等地的一大特色，出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。
7、值得一提的是，阳春面是一种不加任何菜肴、配料而只有汤的面条，因此它的汤更加突出，也更能体现出阳春面的特色。
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