诸多的对于家常菜茄子的做法.不辣又好吃，家常菜茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先准备好主食和辅料。如果没有大蒜或者个人原因不吃大蒜，就不需要大蒜。
(相关资料图)
2、茄子洗净，切成段，大概有手指那么长。
3、切成两半
4、将所有切好的两半切成条状。我通常把一半切成6等份。(注意尽量做的薄一点，这样会煮的比较快，但是太薄就容易煮了。)
5、全部剖开备用。
6、用适量的水装满一个盆，加入适量的盐，搅拌直到盐完全溶解。
7、将切好的茄子放入锅中。
8、为了让茄子完全泡在盐水里，可以用碗压一下。浸泡5分钟左右。
9、在等待的过程中，准备好只有驼色内衬的配饰。
10、用菜刀拍打大蒜。(这样就不用溅皮了，而且在拍打的过程中，还可以防止蒜飞得到处都是。)
11、将泡好的茄子用清水冲洗两遍，沥干。(不要滴太多)
12、火锅。
13、倒入油。(尽可能多放)
14、油热后，放入大蒜翻炒片刻。闻到蒜味后加入茄子一起翻炒。
15、看茄子皮。开始变色了。这还不够。继续用中火翻炒。
16、整个茄子皮变色的时候，茄子肉有点嫩。转到下一步
17、倒入适量的酱油。颜色多了会暗一点，我就在这里放了一点。)
18、倒入适量的盐。(按照你平时的口味放。虽然刚才是用盐水泡的，但是洗了一下，盐味基本洗掉了。)
19、翻炒至均匀。
20、茄子尽量铺开，盖上锅盖，把火调到最小。3冲弯5分钟。这里不要炒，炒了茄子就碎了。)
21、打开盖子，来个特写
22、捧个盆。
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